Chicken meatball soup

Posted by : Unknown Selasa, 04 November 2014

Bahan Bakso:
200 gram paha ayam fillet, dicincang halus
100 gram udang api-api, dicincang kasar
2 siung bawang putih, dihaluskan
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 putih telur
1 sendok makan tepung sagu

Bahan Kuah:
1.750 ml kaldu ayam
6 siung bawang putih, dihaluskan
1 blok kaldu ayam blok
4 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap:
1 batang seledri, diiris halus
1 batang daun bawang, diiris halus
3 sendok makan bawang merah goreng
1 ikat caisim, dipotong-potong, diseduh

Cara membuat:

1. Kuah, panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang kaldu ayam. Masak sampai mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir.

2. Bakso ayam, campur ayam cincang, udang, bawang putih, garam, gula, air, dan putih telur. Aduk rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Sendokkan adonan jadi bola-bola ke dalam kuah. Biarkan sampai semua bola-bola terapung. Angkat. Setelah dingin, simpan dalam freezer.

3.     Ketika akan disajikan, panaskan kembali samba menambahkan seledri, daun bawah, bawang merah goreng, dan caisim.

Chef: ~Deril
   ~Ajeng
   ~Vallen